Bärlauch wieder in aller Munde

SAISON – START – INFO – Bärlauch 🙋‍♂️🙋‍♀️🙋‍♂️

Es geht los – es geht los! Die warmen Tage des kommenden Frühlings sind bereits im Anmarsch und warum nicht das angenehme mit dem nützlichen verbinden und im Wald nach Hexenzwiebel, wie Bärlauch auch genannt wird, Ausschau halten! Damit auch die richtigen Blätter gepflückt werden, sind drei Erkennungsmerkmale entscheidend für ein weiteres langes Leben!

 

  • Bärlauch ist an der Blattunterseite matt
  • die Blätter riechen herrlich nach Knoblauch, wenn man sie reibt und
  • die Blätter wachsen auf einem Stiel einzeln aus dem Boden

 

Hier noch ein weiteres Erkennungsmerkmal für ein sicheres Sammeln: Gegen Ende der Bärlauchsaison, das ist Ende April, kommt die weiße Blüte zum Vorschein und ist einfach von der Maiglöckchenblüte zu unterscheiden

Der Bärlauch treibt momentan stark aus in unseren Auwäldern und beduftet wieder die Au bis Anfang Mai!

Bärlauch wirkt gegen Arteriosklerose, reinigt die Blutgefäße, beugt damit gegen Herzinfarkt, Bluthochdruck, Schwindel, Kopfschmerzen und oft auch gegen kalte Hände und Füße vor!

 


And Now for Something Completely Different: Wie wär´s mit einem Wildgarlic-Cocktail

Apfel-Bärlauch-Buttermilch Fitdrink (1 Portion)

Zutaten

  • 200ml Buttermilch guter Qualität
  • 1 großer, säuerlicher Apfel
  • 5 Blätter frischer Bärlauch
  • 2 Esslöffel frische Kresse (ideal Brunnenkresse!)
  • einige frische Minzeblätter
  • 1 Teelöffel frisch gepresster Zitronensaft
  • 1 Teelöffel Honig

Zubereitung

  • Buttermilch in den Aufsatz eines Mixgerätes geben.
  • Apfel schälen, vierteln, entkernen und zur Buttermilch geben.
  • Alle anderen Zutaten hinzufügen.
  • Mixbecher verschließen, aufsetzen und alles gut mixen.
  • Drink in ein Glas füllen und nach Belieben dekorieren.
  • Frisch genießen!

TIPP Der Apfel-Bärlauch-Buttermilch Fitdrink eignet sich ideal als gesundes, vitalisierendes Frühstücksgetränk, als kleine Mahlzeit für zwischendurch oder aber auch als Ersatz für eine Hauptmahlzeit, wenn man eine Frühlingsdiät plant und sein Gewicht um einige Kilos reduzieren möchte! ©BILDER UND TEXTE, Reginas WildeWeiberKüche, Regina Jungmayr. Design “Fantastisch”

 

Melker Bärlauch – regional.lokal.maximal

 

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